Surabayatoday.id, Pacitan – Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) merintis kawasan binaan di Kabupaten Pacitan. Hal itu diwujudkan melalui kegiatan yang mendorong produksi filet dan gelatin halal dari ikan. Agenda dalam program Pengabdian kepada Masyarakat (Abmas) ini sudah berlangsung selama tiga bulan mulai Juli 2020.
Ketua tim Abmas ITS Lukman Atmaja menyampaikan bahwa produksi filet dan gelatin halal secara spesifik dilangsungkan untuk Pelabuhan Tamperan. Pelabuhan ini berstatus sebagai Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) kelas II.
“Terdapat tiga komunitas nelayan tradisional yang menggunakan teknologi penangkapan sederhana, di mana umumnya peralatan penangkapan ikan dioperasikan secara manual dengan tenaga manusia dan kemampuan jelajah operasional terbatas pada perairan pantai,” papar Lukman.
Dosen berusia 59 tahun itu menginformasikan, program komprehensif yang digagas tersebut merupakan integrasi antara ITS dengan Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Pacitan, Universitas Darussalam (Unida) Gontor, dan komunitas nelayan tradisional setempat. Ia menjabarkan kegiatan Abmas tersebut telah diikuti oleh 21 Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) setempat yang aktif.
Sedangkan dipilihnya Pacitan sebagai kawasan binaan, lanjut dosen Departemen Kimia, Fakultas Sains dan Analitika Data ITS ini bahwa pihaknya mendukung produksi filet dan gelatin. Dikatakan, kondisi geografis Pacitan berbatasan langsung dengan laut yang memungkinkan adanya produksi dan pemasaran ikan beserta produk olahannya.
“Geografis Pacitan selatan memungkinkan pasokan ikan dari nelayan yang berkelanjutan sepanjang tahun, walaupun fluktuatif,” ujar Lukman.
Di samping itu, tamnah dia, faktor yang mendasari dipilihnya Pacitan disebabkan adanya kesulitan masyarakat dalam melakukan pemasaran ikan dan hasil olahannya. Kendala itu terjadi karena Pacitan jauh dari kota-kota besar seperti Surakarta, Jogjakarta, dan Surabaya.
Dengan demikian, Lukman menegaskan bahwa program Abmas ditujukan untuk membantu menaikkan efektivitas pemanfaatan pengolahan ikan untuk meningkatkan pendapatan masyarakat.
Dalam pelaksanaan program, tim Abmas ITS mengagendakan upaya pencerdasan terkait konsep nilai tambah dari produk konvensional menjadi produk inovatif, nilai penting produk makanan yang halal, pertumbuhan global halal market, serta prosedur pengurusan sertifikat halal.
“Kami menjelaskan tata cara pembuatan filet dan gelatin yang higienis dan baik. Selanjutnya, ada lokakarya produksi filet dan gelatin sekaligus demonstrasi penggunaan gelatin yang dihasilkan dari pelatihan sebelumnya,” beber Lukman lagi.
Pengembangan kawasan rintisan oleh tim Abmas ITS disambut baik. Ini terlihat dari tingginya animo masyarakat setempat. Dosen kelahiran Jombang itu menerangkan bahwa respon masyarakat berada pada kategori luar biasa. Semua kegiatan dilakukan secara luring, yakni datang langsung ke Pacitan.
“Termasuk kunjungan ke 21 lokasi produksi dari 21 UMKM yang ikut dalam pengabdian ini, yang tersebar di Pacitan kota, Pacitan pedesaan dan Pacitan Barat,” ungkap pakar termodinamika tersebut.
Di akhir progam pengabdian mayarakat ini, Lukman menerangkan bahwa semua UMKM telah bersepakat untuk menjadi bagian dari Kawasan Binaan ITS selama tiga tahun ke depan, yakni dari tahun 2021 hingga 2023. Sedangkan untuk memastikan keberlanjutan kemanfaatan yang telah diterima, UMKM baru untuk gelatin halal juga telah dirintis. (ST05)
