SURABAYATODAY ID, SURABAYA – Wisata kuliner menjadi tren yang diburu masyarakat. Grand Swiss-Belhotel Darmo, Surabaya pun memberikan perhatian khusus di bidang ini.
Hotel di Jalan Bintoro Surabaya ini
beruoaya menyuguhkan kuliner khas Indonesia. Di hotel ini, masyarakat bisa menikmati tiga hidangan khas, yakni rawon kikil, Bintoro fried rice dan pan seared salmon.
Executive Chef Grand Swiss-Belhotel Darmo Heri Purwanto mengungkapkan menu ini hadir dengan paduan otentik antara bumbu rempah alami dengan bahan makanan berkualitas tinggi. “Sehingga menghadirkan pengalaman kuliner tak terlupakan,” ungkapnya.
Dikatakan, rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang sudah melegenda. Namun untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda Heri Purwanto menyajikan perpaduan unik antara kuah rawon yang kaya rempah dengan kikil yang lembut. Selain itu, proses memasak kikil selama 2-3 jam memberikan hasil tekstur kikil yang empuk.
Kemudian untuk menghasilkan kuah rawon yang gurih, diberi campuran kaldu udang sehingga memiliki cita rasa yang sedap. Tidak lupa nasi putih hangat, kerupuk udang dan telur asin menyempurnakan kelezatan menu rawon kikil ini.
“Kita gunakan kikil agar memberikan rasa yang beda yang belum pernah dibuat sebelumnya. Selama ini kan daging sapi yang jadi bahan utama rawon, namun kita coba ganti dengan kikil,” terangnya
Menu selanjutnya adalah Bintoro fried rice. Menu nasi goreng ini dikenal sebagai hidangan primadona. Namun yang unik dari nasi goreng ini adalah perpaduan nasi goreng tradisional dengan iga bakar beraroma khas.
“Bagi pecinta makanan pedas bisa meminta untuk tingkat pedas tertentu sehingga bisa merasakan sensasi yang mengigit,” katanya.
Sementara itu Marketing Communication Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo Gitareta Megantari mengatakan bagi orang Indonesia nasi goreng menjadi makanan favorit sepanjang masa. “Dengan hadirnya Bintoro fried rice harapannya bisa menambah list makanan khas Surabaya yang wajib dicoba para pecinta kuliner,” ujarnya.
Perempuan yang akrab disapa Megan ini menambahkan menu lain yang patut dicoba adalah pan seared salmon dengan pendamping nasi uduk, sambal matah dan tumis sayur. Salmon digoreng dengan teknik khusus hingga memiliki tekstur renyah pada bagian luar dan matang sempurna pada bagian dalam.
Nasi uduk dengan bumbu yang gurih dan sambal matah yang segar menghadirkan rasa yang unik dan menarik.
Sementara itu General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo Diaz Yonadie mengatakan menu yang diusung terinspirasi dari keberagaman cita rasa nusantara yang eksotis. “Besar harapan kami dengan kehadiran ketiga menu khas ini menjadi daya tarik tamu dan wisatawan yang berkunjung ke Surabaya.” tuturnya. (ST01)
